Uno dei principali piatti di carne che riflette il profondo legame della Dalmazia con le radici storiche del Mediterraneo è la pašticada. Il sapore agrodolce e salato di questa prelibatezza deriva da antichi libri di cucina greci e romani, mentre nella nostra regione è stato attentamente custodito permettendogli di sopravvivere fino ad oggi. Ecco perché ogni famiglia in Dalmazia ha la sua pašticada e la sua ricetta tradizionale. Sull’isola di Lèsina é particolarmente lodata la pašticada di Lèsina del piccolo villaggio di Velo Grablje, che tempo fa veniva preparata per le feste e invece oggi è parte integrante dell’offerta di numerosi ristoranti dell’isola.
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