Formaggio nel sacco

Il formaggio nel sacco è un prodotto lattiero-caseario di alta qualità, é un formaggio grasso da un gusto forte e specifico. Di solito prodotto con latte vaccino, ma anche con latte di pecora o capra non pastorizzato. È unico in quanto stagiona in sacche di pelle di montone o di capra. Il processo per ottenere il formaggio nel sacco è uno dei fattori chiave per cui il formaggio ha il suo gusto e il suo odore specifici ed è meglio servito con pane fatto in casa o focaccia, patate e carne secca.