Focaccia di Lissa e Comisa

Nelle modeste case dei pescatori dell’isola di Lissa da secoli si utilizzavano gli alimenti facilmente reperibili per poi essere usati per preparare dei piatti semplici come la famosa focaccia di Lissa e Comisa. Si tratta di piatti tradizionali a base di un impasto lievitato che possono essere ripieni con acciughe o sarde salate tritate, cipolle stufate, spezie e capperi a piacere. La preparazione di questa focaccia non è completa senza l’olio d’oliva che gli conferisce un aroma speciale. La focaccia di Lissa viene servita tagliata a triangoli mentre gli abitanti di Comisa la tagliano in quadrati e si distingue da quella di Lissa perché contiene il pomodoro.