Bikla

Mescolando vino rosso e latte si ottiene Bikla, una bevanda dal riconoscibile colore violaceo. Bikla è una bevanda alcolica conosciuta in tutta la Dalmazia, l’entroterra dalmata e sulle isole. Per preparare il bikla ci vuole il latte di capra più fresco possibile che viene poi miscelato con vino rosso giovane fermentato.

Bikla è nota fin dalla seconda metà del XIX secolo, pare fosse conosciuta addirittura dagli antichi Greci come bevanda rinfrescante. Fu consumata anche come un ristoro nelle zone intorno Mosor e Biokovo. Sull’isola di Brazza la chiamano smutica o hmutica, sull’isola di Lèsina mućkalica, hmutnica o sumutva mentre alcuni la chiamano anche con il  simpatico gioco di parole „loza i koza” (vite e capra).