Službena stranica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije

Varenik

Ukusni gusti umak od crnog grožđa naziva se varenik, a nekad je služio za zaslađivanje jela. Smatra se da varenik potječe iz doba Rimljana, a kod nas se posebno upotrebljavao na otoku Braču gdje su ga svake jeseni pripremali od posebno odabranih zrelih crnih sorti grožđa koje bi se satima kuhalo. Rezultat dugotrajnog kuhanja bio je bezalkoholni sirup kojeg se puštalo da se ohladi, a potom bi se varenik točio u boce.

digital nomads