U blizini Starog Grada istražite nepregledna polja lavande i uživajte u aromama i mirisima “kraljice Mediterana”. Hvar je u prošlosti bio jedan od proizvođača lavandinog ulja. Prije zamaha turizma uzgoj lavande je bio značajan izvor prihoda mnogih domaćinstava na otoku. Zaradom od prodaje lavandina ulja od sredine 20. stoljeća do kraja osamdesetih godina izgrađene su mnoge kuće i školovane generacije mladih