Das Fladenbrot von Vis und Komiža

In bescheidenen Heimen der Fischer der Insel wurden jahrhundertelang leicht zugängliche Zutaten verwendet, so entstanden einfache Gerichte wie das bekannte Fladenbrot von Vis und Komiža. Wir sprechen von traditionellen Gerichten aus Sauerteig und einer Füllung die man mit gesalzenen, zerkleinerten Sardellen und Sardinen, gedünsteten Zwiebeln, Gewürzen und Kapern nach Wunsch zubereitet. Die Zubereitung dieses Fladenbrotes ist nicht vollkommen ohne Olivenöl welches ihr ein besonderes Aroma verleiht. Man serviert das Viser Fladenbrot in Dreiecke geschnitten, während die Einwohner von Komiža ihr Fladenbrot in Quadrate schneiden. Im Unterschied zum Viser Fladenbrot beinhaltet das in Komiža Tomaten.