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Die dalmatinische Pasticada

Die dalmatinische Pasticada ist ein traditionelles repräsentatives dalmatinisches Gericht vom Rindfleischschenkel. Es wird sehr lange zubereitet und gekocht und schließt das Marinieren des Rindfleisches in Essig oder Wein mindestens 24 Stunden ein, danach Kochen ungefähr 4-6 Stunden.

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