Jedną z głównych potraw mięsnych, odzwierciedlającą głęboki związek Dalmacji z historycznymi korzeniami Śródziemiomorza, jest pašticada. Słodko-kwaśno-słony smak tej specjalności wywodzi się ze starożytnych greckich i rzymskich książek kucharskich, a w naszym regionie jest starannie przechowywany, tak że przetrwał do dziś. Niemal każda rodzina w Dalmacji ma swoją pašticadę i własny przepis. Na wyspie Hvar szczególnie chwalona jest hvarska pašticada z miasteczka Velo Grablje, którą niegdyś przygotowywano na uroczystości, a dziś jest integralną częścią oferty wielu restauracji na wyspie Hvar.
Polecamy
Najważniejsze
Historie z serca