Du champ à la table

Durant des siècles d’une histoire mouvementée, les paysans dalmates, sur une terre peu fertile, pouvaient à peine nourrir leur famille. Ils échangeaient les fruits d’un lourd labeur avec les pêcheurs en tissant des liens particuliers, coutumes et habitudes qui subsistent dans les cuisines dalmates de nos jours encore, et qui, depuis 2013, sont inscrits sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO dans le cadre de l’alimentation méditerranéenne. Durant ce circuit, nous vous ferons découvrir toutes les étapes menant à l’alimentation la plus saine au monde : nous nous dirigerons vers la plaine de Sinj pour y voir d’où proviennent ces précieux aliments, vous y gouterez aux célèbres « arambaši » (poivrons farcis de viande) mais aussi à d’autres spécialités de cette région de cavaliers. Dans l’arrière-pays d’Omiš, dans la merveilleuse République paysanne de Poljica se cache un véritable trésor de pirates. Le « soparnik » (pâte aux oignons et blettes) et la « peka » (mets cuit sous cloche) sont les premiers des bijoux gastronomiques dans un très riche coffre à trésor. Chaque ile cache un nouvel enchantement, à Brač vous gouterez au « vitalac » (abats et viande d’agneau), et à Šolta on vous accueillera avec du poisson, de l’huile d’olive et du miel exquis.

La région de Sinj et leurs fameux « arambachis », la République paysanne de Poljica et la dégustation de leurs spécialités « soparnik » et autres spécialités, visite de l’île de Brač avec consommation de leur spécialité typique, le « vitalac », visite de l’île de Šolta et dégustation de plats de poissons avec l’huile d’olive et le miel.

Le circuit peut se réaliser en 3 ou 5 jours. Les activités sur 4 jours prévoient : Jour 1 : Visite de la plaine de Sinj, dégustation de la spécialité locale les « arambaši » et d’autres spécialités ; jour 2 : Arrivé dans la République paysanne de Poljica et dégustation des spécialités du pays le « soparnik » et la « peka » ; jour 3 : Visite de l’ile de Brač et dégustation du « vitalac » et d’autres spécialités ; jour 4 : Visite de l’ile de Šolta et dégustation du miel du pays, de l’huile d’olive et de poissons
Le circuit peut se réaliser de début avril à fin octobre pour des groupes de 2 à 6 personnes. Logement dans des hôtels de 4 et 5 étoiles, alors que les déplacements sont effectués en voiture, minibus, hydroglisseur et ferry. Guides professionnels parlant croate et anglais et, sur demande, en d’autres langues. Toutes les données mentionnées sont à titre indicatif et ne sont pas obligatoires, veuillez nous contacter pour définir le programme de l’offre définitive.