Le Vitalac est l’un des plats traditionnels de l’île de Brač, préparé à base de viscères de très jeunes agneaux ou de chevreaux encore allaités. Les morceaux sont placés sur un pic ou une broche, puis enveloppés dans un drap et grillés durant une demi-heure jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ensuite, coupé en fines tranches et salé, le Vitalac se déguste chaud. Cette spécialité de Brač est inscrite sur la liste des biens culturels immatériels protégés de la République de Croatie.
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