Poljički soparnik

Avant, le « soparnik » était un plat de jeûne qui était préparé aux jours du jeûne, à vendredi saint, au réveillon de Noël et à la veille de la Toussaint. Il était préparé pour des agriculteurs, pour offrir aux amis et aujourd’hui les habitants de Poljica le préparent pour des grandes occasions.

Ainsi, « soparnik, zeljanik », est devenu le signe et le symbole de la vieille République de Poljica. Soparnik est un plat simple, qui se prépare avec des produits disponibles à chaque maison: farine, bette, oignon rouge, huile d’olives, ail.