Les Rafioli de Trogir

Les biscuits à base de pâte finement roulée avec une garniture aux amandes aromatiques, fondant dans la bouche, sont connus et appréciés de tous en Dalmatie. Imotski, Makarska et Sinj sont fiers de ce gâteau, mais le Rafioli de Trogir a cependant remporté le titre du meilleur d’entre tous. Il existe de nombreuses légendes sur l’origine de ce dessert en forme de croissant, celle de Trogir raconte qu’une jeune fille prénommée Rafiola était emprisonnée dans la tour Kamerlengo, et qu’en attendant que son chéri la libère, elle aurait fait cuire ces délicieux biscuits. Pour améliorer le parfum, on y ajoute des zestes d’agrumes et de vanille.