Fromage du peau

Le fromage dans la peau (iz mješine) est un produit laitier de haute qualité, un fromage gras au goût fort et spécifique. C’est un fromage à base de lait de vache, mais aussi de lait de brebis ou de chèvre non pasteurisé. Sa spécificité réside du fait qu’il mûrit en l’affinant dans une peau de mouton ou de chèvre. La méthode de préparation dans la peau est l’un des facteurs clés en raison desquels le fromage a un goût et une odeur spécifiques et qu’il est préférable de le déguster avec du pain ou du pain fait maison, des pommes de terre et de la viande séchée.