Bikla

Le mélange de vin rouge et de lait donne le bikla, une boisson d’une couleur violette reconnaissable. C’est une boisson alcoolisée connue dans toute la Dalmatie, du Zagora et des îles. Pour sa préparation, on utilise du lait de chèvre aussi frais que possible, qui est ensuite mélangé avec du vin rouge jeune fermenté. 

Cette boisson est connue depuis la seconde moitié du XIXe siècle, et on pense que les Grecs la consommaient également comme une boisson rafraîchissante. Elle était également populaire dans les régions autour du Mosor et du Biokovo. Sur Brač, on l’appelle smutica ou hmutica, sur Hvar mućkalica, hmutnica ou sumutva, et à des kilomètres de là, on l’appelle aussi « la vigne et la chèvre ».