Oenogastronomie

Préparation de soparnik au restaurant Kaštil Slanica

Du 12ème au 14ème siècle un refuge des pirates d’Omiš, du 14ème siècle la station du commerce du sel, et aujourd’hui un monument du 16ème siècle ainsi qu’un restaurant. Située au cœur du canyon de la rivière Cetina, avec la mise en scène de la rivière verte cristalline, le canyon blanc et l’île d’Amour, Kaštil Slanica relie son offre gastronomique aux plats de Cetina, à la mer et aux rochers d’Omiš. Soparnik est un plat traditionnellement lié à la République de Poljica, avec le temps transmis à l’arrière-pays d’Omiš. Aujourd’hui, il se trouve sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, et sa préparation est une vraie fête culinaire. Le plus souvent, il est préparé avant les fêtes religieuses. Bien qu’il soit fondamentalement simple dans ses ingrédients, aujourd’hui dans certains endroits on ajoute les noix, suvica, etc. Le soparnik que nous préparons dans notre restaurant est proche de l’original, de goût salé et que les meilleurs vins rouges des vignobles d’Omiš doivent l’accompagner.

 

Les offres de un à trois jours. Le programme d’activités pour une offre de trois jours comprend : jour 1 Omiš ; jour 2 atelier culinaire de préparation et de cuisson de soparnik ; dégustation de soparnik; déjeuner au restaurant Kaštil Slanica ; jour 3 départ d’Omiš. Les offres sont disponibles pendant toute l’année pour les groupes de 2 à 50 personnes. L’hébergement est disponible à l’auberge familiale Radmanove milice trois étoiles, ainsi qu’à l’hôtel trois ou quatre étoiles et au logement privé trois étoiles. Le transport est organisé par vous-même à l’arrivée et au départ, tandis que le transport dans la région est organisé par vous ou par nous. Les guides professionnels sont disponibles en croate, anglais et allemand, et sur demande en russe. Toutes les données sont à titre indicatif et non contraignant, veuillez nous contacter pour une offre finale.

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