Eno-Gastronomie

Zubereitung von Soparnik im Restaurant Kaštil Slanica

Vom 12. bis zum 14. Jahrhundert ein Zufluchtsort für die Piraten von Omiš, vom 14. Jahrhundert aus Knotenpunkt für den Salzhandel, und heute ein Kulturdenkmal aus dem 16. Jahrhundert und Restaurant. All das ist Kaštil Slanica. Gelegen im Herzen der Cetina-Schlucht, mit einer Naturkulisse aus grünem Fluss, weißer Schlucht und der Insel der Liebe, bindet Kaštil Slanica sein Gastronomieangebot an die Umgebung und der Geschichte, den Gerichten aus Cetina, Meer und dem Felsen von Omiš. Soparnik ist ein Gericht, das traditionell mit der Republik von Poljice verbunden wird. Durch die Zeit gelangt es auch in das Hinterland von Omiš. Heute befindet es sich auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes und seine Zubereitung stellt ein wahres kulinarisches Fest dar. Meistens wurde es vor kirchlichen Feiertagen zubereitet. Obwohl im Grunde einfach ausgelegen angesichts der Zutaten, heute werden in einigen Ortschaften Wallnüsse, getrocknete Feigen u.a. dazu gemischt. Der Soparnik, den wir in unserem Restaurant zubereiten, ist verbunden mit dem Ursprünglichen, mit einem salzigen Geschmack, zu dem am besten ein starker Rotwein aus den Weinbergen von Omiš passt.

 

Die Reisepakete können in einer Dauer von eins bis drei Tagen ermöglicht werden. Das Rahmenprogramm der Aktivitäten für ein dreitägiges Reisepaket beinhaltet: 1. Tag Omiš; 2. Tag Koch-Workshop mit Zubereitung und Kochen von Soparnik; Kostung des Soparnik; Mittagessen in Kaštil Slanica; 3. Abfahrt aus Omiš. Das Reisepaket kann während des ganzen Jahres für Gruppen von zwei bis 50 Personen ermöglicht werden. Die Unterkunft ist in der Pension der Radman-Mühle mit drei Sternen sowie in Hotels mit drei oder vier Sternen und als Privatunterkunft mit drei Sternen möglich. Der Transport erfolgt in eigener Organisation bei Ankunft und Abfahrt, während der Transport für die Aktivitäten in eigener Organisation oder in der des Reisebüros möglich ist. Professionelle Führungen finden auf Englisch, Deutsch, Italienisch und Russisch statt und sind erhältlich in anderen Sprachen per Anfrage. Alle angeführten Angaben sind unverbindliche Rahmenangaben und deshalb bitten wir Sie, uns für das Erstellen eines Finalangebotes zu kontaktieren.

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