Eno-Gastronomie

Kennenlernen mit der Oliventradition in Kroatien; Kennenlernen des Pflückens der Oliven von Hand; Pressen der Oliven zu Öl; Kostung des Öls und Olivenöl-Workshop; Ausflug zum Stadtmarkt und Kennenlernen lokaler Produkte

Segeln durch das mitteldalmatinische Archipel; Besuch von Inseln mit reicher Weintradition wie Vis und Hvar; Kennenlernen der Winzer und besondere Wein- und dalmatinische Gerichtkostungen im authentischen Ambiente

Geführte Besichtigung von Split mit Schwerpunkt auf Gastronomie; Besuch der Gašpa-Mühle; Gang nach Klis, wo man im für das dalmatinische Dorf typischen Ambiente von der Wichtigkeit des Soparnik und seiner urtümlichen Zubereitungsweise erfährt

Kosten und Präsentation von Wein in den bekanntesten Weingütern Mittel- und Süddalmatiens; Besichtigung von Hvar und Korčula, Split und Dubrovnik; Genießen der Köstlichkeiten der traditionellen dalmatinischen Küche

Salona, Kennenlernen der alten römischen Küche; Gašpa-Mühle, wo die Bauern aus der Zagora den Weizen mahlten, und die, die sich auf den Lastkähnen befanden, aufgegliedert entlang der Flussküste, auf ihre Reihe warteten; Klis, Lernen über die Gerichte und Gewürze aus der Diokletian-Zeit

Segeln in Dalmatien und Besuch der Inseln Šolta, Hvar, Vis und Brač; Besuch berühmter Weingüter und Restaurants mit Wein- und einheimischer Gerichtskostung; Olivenöl- und Honigkostung auf Šolta

Besuch des Ablageortes des Pršut, Herstellung von dalmatinischem Pršut und des Käses aus Mišina; Besuch von Weingütern und Obstschnapps-Herstellern; Besuch der Ölpresse, Herstellungstechnologie von Olivenöl; Besuch des Ethnodorfes; Gastro-Workshop mit traditionellen Gerichten

Kennenlernen der Weingeschichte in Kroatien, geführter Spaziergang durch Split mit Besuch der Wine & Cheese-Bar; Wine & Dine; Besuch von Kašteli, Weinbergen und Weingütern; Besuch des Weingutes auf Hvar, Weinkostung

spezialisierte Reisen auf luxuriösen Segelschiffen, erstklassiges Gastronomie- und Weinangebot, Begleitung von erfahrenen Skippern und professionellen Sommelier-Hostessen, Besuch der ältesten Weingärten von Hvar

Geschmack der traditionellen Kost der Dalmatinischen Zagora; Besuch des malerischen Fischmarktes von Split; drei Koch-Workshops; Besuch von Weingütern und Kostung einheimischer Weinsorten mit fachmännischer enologischer Präsentation

Kennenlernen der Geschichte von Split; kulinarische Tour mit Anhaltestationen in den Weinbars; Kostung von Wein und dalmatinischem Käse; kurzer Wein-Workshop; perfekte Auswahl von Wein und Gerichten beim Abendessen; Besuch des Stadtmarktes

Kennenlernen der Küchen von Split und seiner Inseln; Kosten von traditionellen Gerichten und Kennenlernen der Grundmerkmale der Küstenküche; Ausflug nach Brač, Hvar und Vis und Kostung einheimischer Speisen und Weine; Workshop – Verbinden von Wein und Essen

Genießen der Geschmacksvielfalt der einheimischen Sorten der Zinfandel-Familie; Kostung von insgesamt 24 Sorten von Qualitäts- und Spitzenweinen; Besuch bekannter Weingüter und -keller; Kennenlernen des Weinherstellungs-prozesses

Geführte Tour durch die Stadt mit Schwerpunkt auf der Küche und den Veränderungen vom römischen Zeitalter, über das Mittelalter, bis hin zur Gegenwart; Besuch von Salona und Trogir; Koch-Workshop – Kombinierung aller erworbenen Kenntnisse, Lernen und Praxis

Koch-Workshop mit Zubereitung von Soparnik erfolgt in ursprünglichem Ambiente, am Kamin mit knisterndem Feuer und Rauchgeruch; durch Betreuung der Gastgeberin werden jedem Gast auch kleine Geheimnisse entdeckt, die sich tief in die Erinnerung einprägen

Weinberge des Weingutes Tomić, Weinkostung im „Triklini“; Weingut Carić, Sorten und Anbauart; Weingut in Svirče; Taverne Duboković im Ort Pitve, Weine und Liköre sowie dalmatinische Kost; Weingut Plančić im Ort Vrbanj, Kostung

Besichtigung der Stadt Split, Besuch des Marktes; Geschmack von Speisen und Getränken unserer Vorfahren; Zubereitung von Brot unter der Glocke; halbtägiger Koch-Workshop mit sechs Gängen und privatem Koch; Zubereitung traditioneller dalmatinischer Gerichte

Besuch von Kašteli, der Weinberge und Weingüter; Begegnung mit dem Crljenac, Kostung von Wein; Besuch des Weingutes auf Hvar und Kostung einheimischer Sorten Bogdanuša und Parč, Kostung von Plavac Mali; Kostung der Weinsorte Kujundžuša

Teilnahme im Piratenkampf auf dem Cetina-Fluss; erleben Sie die andere Seite der Piraten von Omiš beim Spaß mit den Piraten; Piratenkampf im Restaurant und Gerichte aus der Piratengeschichte

Kennenlernen der jahrhundertealten Olivenanbaus auf der Insel Hvar; Spaziergang durch die Olivenhaine der Insel Hvar und Kostung gastronomischer Köstlichkeiten im Olivenhain; Workshops über die Techniken und Art der Olivenverarbeitung sowie über deren Anbau mit Ölkostung

Kennenlernen der Gastro- und Weintradition der Dalmatinischen Zagora, begleitet vom insbesondere für das Gastronomieerbe der Gegend interessierten Reiseführer; Besuch von typischen dalmatinischen Tavernen; Besichtigung der Seen von Imotski und der Graba- und Cetina-Quellen

Schiffsfahrt entlang der nördlichen und südlichen Küsten von Hvar, Kennenlernen der Neretva-Landschaft in einem traditionellen Schiff und Besuch des Narona-Museums; Kennenlernen der Heilsamkeit der lokalen Pflanzen beim Nordic Walking; Bergsteigen oberhalb von Gradac

Weingut Senjković in Dračevica, Weinkostung, Spaziergang durch den Weinberg; Weingut Jako Vino in Bol, Sorten-Präsentation, Geschichte des Weingutes; Besuch eines Olivenhaines, Olivenernte und Vorbereitung für die Ölproduktion; Besichtigung von Bol

zwei Tage auf den Bergen in der Umgebung von Split; Besuch des Naturparks Biokovo; professionelle Führung vom Bergsteiger-Führer; Besuch des Ethnodorfes Kokorići und des Weingutes in Vrgorac, Zubereitung von Schnecken mit Schalotte und Mišanca

Aufenthalt auf Šolta; Teilnahme in der Honigwerkstatt; Kennenlernen der jahrhundertealten Liebe der Inselbewohner zum mythischen Olivenbaum; Besuch der lokalen Ölpresse und Souvenir-Workshop; Teilnahme in der lokalen Feier anlässlich des Heiligen-Martin-Festtages

Zubereitung von Speisen, vom Zutatenkauf und -ernte bis zum fertigen Gericht mit Hilfe von Küchenchef und Ernährungsexperte; Besuch des Fischmarktes von Split; Fischen, Kochwettbewerb und Zubereitung eines Gala-Dinners

Kennenlernen der kroatischen Weintradition; Kennenlernen der issenschaftlichen Untersuchung des Ursprungs von Plavac Mali und die Verknüpfung mit Zinfandel und Primitiva; Besuche von Weinbergen und Weinkostungen

Genießen der Vielfalt einheimischer Weinsorten; Besuch der bekanntesten Weingüter und -keller; Kennenlernen des Herstellungsprozesses des Weines, Besichtigung der auf sich auf der UNESCO-Liste befindlichen Städte Split und Trogir, Besichtigung der Insel Hvar

antisches Essen und Olivenöl in Salona, Forelle auf Mühlenart in mittelälterlicher Mühle; Kulinär-Workshop von Trogir; Lamm am Spieß auf dem Dorfe; Zinfandel-Risotto mit Tintenfisch und Erbsen in Meeresbucht mit Weinkostungen

Koch-Workshop mit Zubereitung von Brot unter der Glocke erfolgt in ursprünglichem Ambiente, am Kamin mit knisterndem Feuer und Rauchgeruch; durch Betreuung der Gastgeberin werden jedem Gast auch kleine Geheimnisse entdeckt, die sich tief in die Erinnerung einprägen

Spaziergang durch die Piratengeschichte der Stadt endet im Piratenfest – traditionell zubereitete Speisen aus der Gegend von Omiš, die vor Jahrhunderten von den berühmten Piraten von Omiš genossen wurden

Kosten von Spitzenweinen und Kennenlernen des einheimischen Gastroangebotes; Koch-Workshop der traditionellen dalmatinischen Gerichte; Kennenlernen der kulturgeschichtlichen Ortschaften wie des Diokletian-Palastes in Split, Omiš und der Insel Brač

historische Ortschaften verbunden mit dem Anführer der Ritter der Tafelrunde; Lernen der Zubereitung von Soparnik auf traditionelle Art; typisches dalmatinisches Abendessen mit dem unvermeidlichen Glas lokalen Weines und einem unvergesslichen Blick auf die Küste

 dalmatia   htz uhpa
 

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