Poljički soparnik

Dříve byl soparnik postním jídlem, které se připravovalo ve dnech půstu, na Velký pátek, Štědrý den a v předvečer svátku Všech svatých. Připravoval se pro rolníky, jako pohoštění hostů a přátel a dnes ho Poljičané nabízejí při slavnostních příležitostech. 

Tak se soparnik, nazývaný také zeljanik, stal znakem a symbolem staré Poljické republiky. Soparnik je jednoduché jídlo připravené ze surovin dostupných v každé domácnosti: mouky, mangoldu, červené cibule, olivového oleje a česneku.