La ricchezza geografica della Contea spalatina è fortemente legata anche alla varietà della sua gastronomia. In questo piccolo territorio si incontrano diversità che compenetrano i sapori del passato e l’attuale cucina creativa; gli aromi della natura incontaminata con due prese di sale, portati dallo scirocco dall'altra parte della montagna, oppure il profumo di „komaštra i komin“ (tipo di corda e camino) portato dalla bora oltre quella stessa montagna.